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祁门县市场监管局召开2020年度旅游餐饮食品安全标准化店创建培训会

作者:余鼎韬、王育文     发布时间:2020-09-24 18:27:23     信息来源: 祁门县市场监管局     浏览次数:258
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为充分发挥旅游餐饮食品安全标准化建设的引导带动作用,进一步推进餐饮服务单位落实食品安全主体责任,提升餐饮服务食品安全水平,9月22日,祁门县市场监管局召开了2020年度旅游餐饮食品安全标准化店创建培训会,拟创建旅游餐饮标准化店、城区部分学校食堂及社会餐饮单位共50余家参加培训会议。

会议就创建旅游餐饮食品安全标准化店工作进行全面部署。强调旅游餐饮标准化店创建的意义,明确创建要求,强化示范引领,落实防控责任,要求餐饮单位做到“三禁两倡一拒绝”,即:禁止经营野生蘑菇、野生动物、野生鱼类;倡导使用公勺公筷,倡导光盘行动;拒绝餐饮浪费。

培训会上,监管人员就《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省食品安全条例》、食品安全管理制度、创建标准细则等做了详细讲解,要求各餐饮服务单位认真学习食品安全管理员制度、餐饮从业人员健康管理制度等15项制度,严格把控“食材溯源、食品贮存、消毒保洁、人员健康、加工操作”等风险关口,进一步压实餐饮服务单位食品安全责任,确保有效提升食品安全管理能力。会议还强调,各餐饮单位要严格按照常态化防控要求,做好从业人员健康档案管理及晨检,坚决落实从业人员佩戴口罩、扫码测温、场所消杀等常态化防控措施,严格落实食品进货查验及索证索票制度,严禁餐饮单位销售活禽及野生动物、野生蘑菇、野生河鱼等行为,确保疫情防控及食品安全措施双落实。

下一步,将严格对照验收标准,加大指导与监管力度,强化督促落实餐饮单位落实常态化及食品安全主体责任,切实提高餐饮从业者食品安全意识,充分发挥旅游餐饮食品安全标准化店示范引领作用,确保群众吃得安心、吃得健康

 

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