【主要负责同志解读】市市场监管局党组书记、局长韩开云解读《进一步深化徽州臭鳜鱼质量安全提升行动方案》

2024年2月8日，黄山市市场监督管理局办公室印发了《进一步深化徽州臭鳜鱼质量安全提升行动方案》，为便于更好地理解《方案》的有关内容和精神，市市场监管局局长韩开云就该政策解读如下：

问：请问出台《方案》的目的是什么？

韩开云：《方案》的出台，将通过发挥我市市场监管部门的主动性、创造性和组织引领作用，组织开展徽州臭鳜鱼全行业食品安全综合治理和指导帮扶。落实徽州臭鳜鱼生产经营企业主体责任，做到诚信守法经营和质量安全水平持续提升，以产品质量安全提升助力企业扩大市场占有量和提升产品美誉度，切实保护徽州臭鳜鱼品牌。

问：请问《方案》的主要内容有什么？

韩开云：一是落实好徽州臭鳜鱼生产经营企业“两书一单两报告”制度。二是落实好企业主要负责人“第一责任”、“日管控、周排查、月调度”工作制度等企业主体责任。三是大力整治徽州臭鳜鱼违法生产经营行为。四是建立健全徽州臭鳜鱼标准体系，发挥好产业标准的技术支撑和引领作用。五是通过鼓励企业开展绿色食品、有机食品认证、ISO9001、 HACCP、ISO22000 等体系认证和争创“食安安徽”公共品牌、安徽省商标品牌示范企业、各级政府质量奖及提名奖等提升企业质量管理水平。六是推进徽州臭鳜鱼国家地理标志保护产品、地理标志证明商标申请工作，配合支持有关部门共同推进创建“中国臭鳜鱼之乡”工作。七是通过搭建政产学研合作平台，举办技艺推介、品鉴会和制作大赛等，推广先进工艺研发。八是组织成立黄山市徽州臭鳜鱼产业协会，发挥行业自律作用。九是组织徽州臭鳜鱼生产经营企业参加博览会、展会，加强行业交流，大力培育市场。

问：请问“两书一单两报告”制度具体是指什么？

韩开云：两书一单两报告是指食品安全承诺书和告企业员工书，企业（食品安全）风险隐患清单，（食品安全）书面自查报告和整改报告。

问：请问为落实《方案》，市场监管部门下一步工作如何安排？

韩开云：一是组织开展宣传，提高方案在各类臭鳜鱼生产经营主体中的知晓度，为方案的实施提供良好氛围。二是对方案的贯彻情况进行跟踪指导，全力推动各项措施落实落地。三是充分发挥各类科研院所、企业、协会等作用，加强交流合作，全面提升质量安全管理能力和壮大市场。

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