黄山市市场监管局召开全市臭鳜鱼生产企业和抽检不合格糕点生产企业培训指导约谈会

为做好食品生产安全风险防范工作，压实企业食品安全主体责任，筑牢食品安全底线，结合全省市场消费环境突出问题大排查专项行动，3月6日，黄山市市场监管局召开全市臭鳜鱼生产企业和抽检不合格糕点生产企业培训指导约谈会。各区县局、黄山风景区局、市局黄山高新区分局分管领导、食品科（股）负责人以及全市臭鳜鱼食品生产企业和小作坊负责人、近三年抽检不合格糕点生产企业负责人近90人参加了会议。

会议邀请食品安全专家对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）进行解读，重点讲解食品添加剂使用范围、限量要求及常见误区，并结合臭鳜鱼、糕点生产工艺特点，针对性指导企业规范原料采购、生产过程控制、出厂检验等关键环节。

会上，对近三年抽检不合格糕点生产企业负责人进行了约谈。臭鳜鱼生产企业和小作坊负责人现场签订了《臭鳜鱼生产企业食品安全承诺书》。

会议强调，食品生产单位是食品质量安全的第一责任人，要紧绷食品安全这根弦，警钟长鸣，切实守住安全底线，把食品安全要求贯穿生产经营全过程；要加强法规学习，强化对食品安全法律法规标准和食品安全知识的学习，切实提高企业从业人员的食品安全风险管控意识，对照新国标GB2760-2024全面自查整改，确保添加剂使用“零违规”；要健全防控体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，严防严控食品安全风险，严把食品安全关，切实消除风险隐患。