景区市场监管局“三个加强”守护校园食品安全

为深入推进校园食品安全治理提升行动，提升中小学及幼儿园食堂食品安全管理水平，黄山风景区市场监管局加强校园食品安全监管，指导辖区学校食堂暑期改造升级，为切实保障新学期校园食品安全打下坚实基础。

一是加强食堂硬件设施改造升级，做到明厨亮灶。结合各学校食堂特点，全面加强整改提升，进一步完善优化原料储存、加工操作、清洗消毒、食品备餐、留样等区域，改造维修食堂地面、墙面、门窗、天花板等建筑维护结构，确保坚固耐用、易于维修清洁；严格落实防鼠防虫防蝇要求配置相关设备，形成清洁明亮井然有序的食堂环境。

二是加强食堂从业人员食品安全培训，做到心中有数。对食堂工作人员定期进行食品安全教育，提高食品安全意识，执行食品安全规范操作标准，操作人员需穿戴工作服，佩戴口罩，及时更新健康证信息，从源头确保食品卫生安全可靠。

三是加强食堂色标管理推广应用力度，做到分区明确。在辖区学校全面推广色标管理，对厨具、刀具、食品贮存、加工设施设备进行标识，通过不同颜色区分荤素功能，防止交叉污染，在食品原料贮存区增加色标说明，标明物品名称，方便使用区分。