压实食品“千斤担” 打好高温“预防针”
芒种已至,盛夏来临。为有效防范高温梅雨季节食品安全风险,切实保障人民群众“舌尖上的安全”,新华市场监管所扎实开展高温前食品安全检查,全力筑牢食品安全防线。
聚焦源头防控,拧紧风险“安全阀”。督促食品生产单位验收原料时检查质量并按要求贮存,冷藏冷冻食品全程温控达标;生产加工时加强人员防护,保持温控设备运转,防止温度过高。加大对商超、冷库等巡查频次,严查食品储存条件、标签标识、索证索票,杜绝过期变质食品流入市场。重点检查餐饮服务单位原料采购贮存、加工操作规范、餐具消毒保洁、人员穿戴规范以及生熟分开情况,严防交叉污染。
紧盯重点领域,织密监管“防护网”。针对高温易导致微生物加速繁殖的特点,强化对熟肉制品、乳制品、果蔬、冷饮、卤味、糕点等高风险食品的监督检查力度,督促阴凉干燥处摆放,加大自查频次和力度,及时安装使用“三防”设施,防止食品腐坏变质。此外,推动“两个责任”落实,联合乡政府等部门加强对学校食堂、养老机构食堂等重点场所的监管,检查后厨环境卫生、食品留样和贮存情况,督促严格落实食品安全主体责任和各项管理制度。
本次共检查21户食品生产经营者,发现问题9个,均已整改到位。此外,结合开展农村假冒伪劣食品和肉制品专项整治工作,共发放宣传材料21份。
食品安全无小事,高温季节需谨慎。新华市场监管所在此提醒广大消费者:购买食品时选择正规场所,注意查看食品标签、生产日期、保质期及贮存条件。购买冷藏冷冻食品,注意其是否按要求存放。外出就餐时选择证照齐全、环境卫生的餐馆,慎食生食水产品、凉拌菜等高风险食品。居家用餐时食物要烧熟煮透,生熟分开存放;剩饭剩菜及时冷藏,食用前彻底加热;同时餐饮具清洁消毒彻底。如您遇到食品安全问题,请保存好证据,及时拨打12315或12345进行投诉举报。