徽州区市场监管局:高温严控“食安关”,为舌尖安全再加码

发布日期:2025-07-11 11:39信息来源:徽州区市场监督管理局 作者:徽州区市场监管局 阅读次数: 【字体:   收藏

盛夏已至,气温持续攀升,细菌繁殖速度加快,食材极易腐败变质,食品安全风险显著上升。为切实守护消费者“舌尖上的安全”,全力营造安全放心的餐饮消费环境,徽州区市场监管局迅速响应、采用多项有力措施,全面加强夏季食品安全监管工作,织密织牢食品安全防护网。

开展食品安全培训,提升经营主体责任意识

根据夏季游客流动频繁的特点,将农家乐等游客较为集中的经营场所列为重点监管对象,组织开展内容丰富、针对性强的食品安全培训活动,切实提升农家乐餐饮服务水平,让游客在享受田园乐趣的同时,吃得更安心、玩得更尽兴。

培训内容重点围绕食品采购、储存、加工制作、餐具消毒等关键环节展开,深入浅出地讲解了食品安全法律法规和操作规范。在食品采购环节,强调要严格落实进货查验和索证索票制度,从正规渠道采购食品及原料,确保所购食品来源可追溯;在食品储存环节,详细介绍了不同种类食品的储存条件和要求;在食品加工制作环节,着重强调了生熟分开、烧熟煮透等基本原则。生熟食品的容器、刀具要分开使用,避免交叉污染;加工制作的食品要充分加热,确保杀灭其中的细菌和病毒;在餐具消毒环节,系统讲解了正确的消毒方法和流程,全面提升从业人员的操作规范性与食品安全意识。

    以抽检为利剑,筑牢食品安全屏障

为增强食品安全监管的科学性和权威性,邀请第三方专业检测机构对辖区内多个重点场所及高风险食品加大抽检力度,并进一步扩大抽检范围。抽检覆盖超市、农贸市场、小作坊等多个重点领域,涉及植物油、肉制品、糕点、食用农产品等多种食品类别,全面提升了食品安全监管的深度与广度。

通过开展夏季食品安全专项抽检,及时发现并消除潜在的食品安全隐患,有效保障了市场流通食品的质量安全,同时也对食品生产经营者形成了有力震慑,督促其严格遵守相关法律法规,进一步规范生产经营行为,切实履行食品安全主体责任,让他们不敢碰触食品安全“红线”。

发布温馨提示,传递监管关怀

为帮助餐饮经营户更好地应对夏季高温天气带来的食品安全挑战,通过多渠道发布了《致餐饮经营户夏季高温食品安全温馨提示》,该提示以通俗易懂的语言,围绕“守好卫生关、亮好服务牌、标好明白价、存好易腐品、记好留样制”等五个方面,向广大餐饮经营户提出了一系列实用性强、操作简便的食品安全建议,倡导经营户用心落实每一项细节,为顾客提供安全、舒心的用餐体验。

强化执法检查,凝聚监管合力

持续加大夏季食品安全执法检查力度,组织执法人员深入各类食品经营场所,进行全面细致的检查,重点检查食品经营单位的经营资质、进货查验、储存条件、加工制作、餐饮具消毒等情况。对于发现的问题,当场下达责令整改通知书,要求经营单位限期整改。对于存在严重食品安全隐患的经营单位,依法进行立案查处,坚决打击食品安全违法行为。同时,积极引导社会力量参与监督,畅通投诉举报渠道,鼓励公众积极参与食品安全治理,营造人人关注、人人参与的良好氛围。

在今后的工作中,徽州区市场监管局将持续加大食品安全宣传教育力度,不断提升食品经营主体的责任意识,增强消费者对食品安全的认知水平和自我保护能力;同时,进一步加大科技投入,全面提升食品检测的技术水平与设备保障能力,推动监管手段向更加精准化、高效化的方向迈进;此外,还将不断深化与相关部门的协同配合,构建更加紧密、联动高效的监管网络体系,齐心协力守护广大人民群众“舌尖上的安全”。让每一位市民和游客在这个炎炎夏日都能吃得安心、吃得健康、吃得满意,切实感受到食品安全带来的幸福感与获得感。