筑牢校园食品安全防线 绍濂市场监管所开展专项检查与培训活动

为切实保障辖区内学校及幼儿园师生饮食安全，2025 年9月1日至2日，绍濂市场监管所组织开展秋季校园食堂食品安全专项监督检查，并对学校食堂从业人员进行系统培训，全力筑牢校园食品安全防线。

此次检查覆盖辖区所有中小学及幼儿园食堂，围绕关键环节展开排查：信息公示环节，核查是否按要求公示事业法人登记证、食品经营许可证、健康证、大宗食材供应商等关键信息；从业人员健康管理方面，检查健康证有效性及每日晨检记录，确保有碍食品安全疾病人员调离岗位；原料控制上，查验大宗食材采购渠道、供货商资质及评价退出机制，严防使用过期、变质及高风险食品；加工制作过程中，重点检查食品处理区卫生，“色标管理” 执行情况，食品烹饪温度达标情况，以及食品留样规范；场所设施方面，查看防鼠防蝇防虫设施完好性，清洁工具分区存放情况；餐饮具消毒环节，检查是否遵循“刮、洗、冲、消毒、保洁”流程；同时核查晨检、购进验收、消毒等台账记录的完整性与规范性。

检查结束后，绍濂市场监管所随即组织召开校园食堂食品安全培训会。会上，监管人员结合检查中发现的常见问题，如仓库物品摆放混乱、卫生死角清理不彻底、“三防”设施损坏等，进行了针对性讲解。培训内容围绕食品安全法律法规、从业人员健康管理规范、原料采购与贮存要求、加工制作关键环节控制、餐饮具消毒流程等展开，通过案例分析，直观展现了食品安全违规行为的严重后果，强化了从业人员的责任意识。

同时，培训还设置了互动答疑环节，现场解答食堂工作人员在实际操作中遇到的问题，进一步明确了操作规范。参会人员纷纷表示，此次培训内容实用、重点突出，将把所学知识运用到实际工作中，严格落实各项食品安全管理制度。

下一步，绍濂市场监管所将以此次专项检查和培训为契机，持续加大对校园食堂的监管力度，建立常态化监督机制，定期开展“回头看”，对整改不到位的单位依法严肃处理，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”。