压实主体责任，规范网络经营
——歙县市场监管局徽城市场监管所召开网络餐饮食品安全专项培训会

为深入推进网络餐饮食品安全专项整治工作，进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，强化入网餐饮经营者食品安全主体责任意识，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，4月16日至17日，徽城市场监督管理所组织召开六期网络餐饮食品安全培训会，辖区内400余家入网餐饮经营者参会。

会上，歙县市场监管局徽城市场监管所工作人员围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》及相关法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，严守持证经营底线，坚决杜绝 “无门店幽灵外卖” 等违规经营行为；严格履行信息公示义务，确保公示信息真实、准确；全面规范食品加工制作、包装及配送全流程管理，严守食品安全关键环节。同时，结合日常监管中发现的突出问题，对入网餐饮经营资质要求、食材采购索证索票、食品加工操作规范、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、外卖餐品封签使用、从业人员健康管理、食品添加剂的使用规范等重点内容进行了全面细致的解读，用通俗易懂的语言明确经营底线、划清法律红线，同时深入剖析了无证经营、超范围经营、后厨卫生不达标、配送过程污染等风险隐患，让参会经营者深刻认识到食品安全的重要性和违法经营的严重后果。

会议强调，各入网餐饮服务经营者要切实增强责任感，牢固树立“食品安全第一责任人”意识，把保障消费者“舌尖上的安全”作为头等大事来抓；要坚持学以致用，将培训所学转化为规范经营的实际行动，全面抓好整改提升，及时排查整改自身存在的问题，切实筑牢食品安全防线。

为进一步压实经营主体责任，凝聚共治合力，会议现场向参会经营者下发了《致网络餐饮入网经营者的一封信》《共同治理网络餐饮食品安全问题倡议书》《关于加强网络餐饮服务平台及经营者食品安全监管的告诫书》，分别从责任告知、诚信倡议、监管要求三个层面，引导经营者自觉规范经营行为，主动落实食品安全主体责任，积极参与网络餐饮食品安全共治，共同营造安全、规范、有序的网络餐饮消费环境。

下一步，徽城市场监督管理所将以此次培训为契机，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，加大线上线下巡查监管力度，严厉打击网络餐饮违法违规行为。同时畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界参与监督，不断完善多元共治的网络餐饮食品安全监管体系，推动辖区网络餐饮行业健康有序发展，全力筑牢线上食品安全防线。

（撰稿人：谢晓慧）